Saltear en aceite la cebolla picada, los zapallitos cortados y el morrón.

Al notarse sudados, condimentar a gusto y mover para que el agua que empiezan a largar los zapallitos ayude a la cocción. Cuando se ven algo reducidos, agregar la ricotta.Mezclar unos minutos y apagar el fuego.

Agregar el huevo, uniendolo bien.Echar esa mezcla en la masa de tarta, acomodar y tapar con la tapa restante.Llevar a horno hasta que dore.Fuego medio unos 30 a 40 minutos, aproximadamente.