En un cuenco ponemos la harina y el huevo y mezclamos bien hasta obtener una masa lisa que, dejamos reposar durante 1 hora.

Pasado este tiempo, ponemos la mantequilla en una sartén (de entre 20 y 24 cms) antiadherente y dejamos que se derrita por completo. Mientras tanto, pelamos las manzanas y las cortamos en trozos no demasiado finos.

Añadimos la manzana a la sartén y la rehogamos hasta conseguir que se quede muy blanda.

Agregamos el azúcar y dejamos caramelizar los trozos de manzana.

Pasados unos minutos, vertemos el ron sobre la mezcla y dejamos que se reduzca por completo.

Vertemos la masa sobre la manzana y dejamos cuajar durante unos minutos.

A continuación, damos la vuelta a la crepe como si fuera una tortilla y, dejamos que termine de cocerse bien.

Volcamos la crepe en un plato y espolvoreamos con azúcar glas. Lista para consumir.