Realizar el prefermento (levadura+azúcar y poca agua). Luego de un ratito colocar en un bowl este sobre los secos y el aceite. Ir agregando agua hasta obtener una masa, trabajarla 10 min.

Descansar en bowl espolvoreado con harina extra 8hs en heladera y luego a temperatura ambiente una hora. Desgasificar, hacer bollitos y cocinar en pieza o placa aceitada hasta dorar.