Con un molde cuadrado cortamos 4 trozos de hojaldre. Podemos comprar una lamina o hacerla vosotros mismos con la receta que os vinculo

Ponemos los 4 cuadrados en un papel vegetal y los espolvoreamos con azúcar glace. A uno de ellos además le ponemos almendras laminadas encima.

Ponemos otro papel vegetal encima y otra bandeja que haga peso. Horneamos a 180° hasta que estén doraditas. Id vigilandolas cada poco para que no se quemen. Sacamos y reservamos.

Pelamos y picamos bien pequeña la manzana y la salteamos en una sartén con la mantequilla, las 2 c.s. de azúcar y la canela. La dejamos en el fuego unos 10 minutos. Reservamos.

Montamos la nata bien firme con azúcar glace al gusto y un poquito de aroma de vainilla. Reservamos en la nevera.

Cuando estén todos los ingredientes bien fríos montamos el milhojas.

Vamos a utilizar el mismo molde cuadrado que hemos utilizado para cortar el hojaldre.

Dentro de él ponemos una base de hojaldre y encima una capa de manzana bien repartida por la superficie y bien prieta. Encima otra de hojaldre y encima una capa de nata. Después otra de hojaldre y otra de manzana. Acabamos con la del hojaldre con almendras.

Filmamos y guardamos en la nevera unas horas para que se asiente.

A la hora de servir, nos ayudamos con un cuchillo fino para pasar por los bordes para retirar el molde. Espolvoreamos con azúcar glace y a disfrutar.