Estofado de osobuco en olla a presión
Diego fue a visitar su mamá el día de su cumple y ella le preparó este plato, cuando volvió me contó con mucha alegría y esta semana compró para que probáramos en casa. Quedó riquísimo y ahora la receta queda guardada para recordar siempre sus sabores y la alegría de ese día con un plato preparado con tanto amor.
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Estofado de osobuco en olla a presión
Diego fue a visitar su mamá el día de su cumple y ella le preparó este plato, cuando volvió me contó con mucha alegría y esta semana compró para que probáramos en casa. Quedó riquísimo y ahora la receta queda guardada para recordar siempre sus sabores y la alegría de ese día con un plato preparado con tanto amor.
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Paso a paso
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El primer paso es macerar el osobuco durante 8 horas, si pueden mas, mejor. En mi caso usé lo que tenía en casa, pero ustedes pueden elegir otros sabores. Salsa inglesa, pimienta, ají picante, orégano, aceite de oliva, ajo en escamas. Lo mezclé bien, cerré con papel film y guardé en la heladera.
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En una sartén, ya que mi olla a presión es chica y quería sellarlos bien, puse aceite y la carne, dejé que se dorara bien, al dar vuelta le corté la telita que lo recubre para que se expandiera un poco.
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Mientras, en la olla a presión sofrité cebolla, cuando estuvo pronta agregué la carne. La zanahoria era muy grande y rallé la mitad y la otra mitad la puse en láminas muy finas.
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Añadí la salsa y el vino, mezclé bien y dejé 10 minutos. Agregué 1/2 litro de agua y tapé la olla. Dejé cocinar 40 minutos.
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Mientras pelé y piqué papas y boniatos. Cuando abrí la olla puse 1/2 litro mas de agua, las verduras y el laurel. Tapé la olla por 10 minutos más.
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Pronto para disfrutar! La carne se corta con el tenedor, no precisa cuchillo!
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