Guiso de calamares con chorizo y patatas
Las recetas que mezclan tierra y mar en muchas ocasiones no suena tan bien como saben y, este es uno de eses casos, aunque por el título no suene bien la mezcla en la tartera la fusión de sabor es deliciosa.
Guiso de calamares con chorizo y patatas
Las recetas que mezclan tierra y mar en muchas ocasiones no suena tan bien como saben y, este es uno de eses casos, aunque por el título no suene bien la mezcla en la tartera la fusión de sabor es deliciosa.
Paso a paso
- 1
Ponemos a calentar una cucharada de aceite en una cazuela alta y, mientras tanto, cortamos el chorizo en rodajas no muy finas. Sofreímos el chorizo durante un par de minutos y, si suelta mucha grasa la eliminamos.
- 2
Picamos la cebolla en trozos menudos y el tomillo y rehogamos con el chorizo.
- 3
Cuando la cebolla comience a dorarse añadimos el pimentón y mezclamos rápidamente para que no se queme.
- 4
Añadimos el tomate triturado y el vino, mezclamos y dejamos cocinar durante unos 10 minutos.
- 5
Pasado este tiempo, añadimos las anillas de calamar y rehogamos para mezclar con el resto de los ingredientes. Dejamos cocinar, a fuego bajo, durante unos 30 minutos.
- 6
Tras este tiempo, añadimos las patatas peladas y troceadas y, si es necesario, añadimos un poco de agua. Dejamos cocinar hasta que las patatas estén tiernas momento en el que, servimos de inmediato.
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