Cous cous con champiñones y vegetales
#nuevoshábitos
La consigna esta vez es tratar de consumir más vegetales y es algo que ya venimos realizando.
Tratamos de comer mayor cantidad de vegetales, reemplazando carnes... para eso trato de equilibrar los nutrientes. Entonces busco opciones y dependiendo de lo que tenga invento alguna receta. Esta quedo buena de sabor, la textura debo mejorarla.
Cous cous con champiñones y vegetales
#nuevoshábitos
La consigna esta vez es tratar de consumir más vegetales y es algo que ya venimos realizando.
Tratamos de comer mayor cantidad de vegetales, reemplazando carnes... para eso trato de equilibrar los nutrientes. Entonces busco opciones y dependiendo de lo que tenga invento alguna receta. Esta quedo buena de sabor, la textura debo mejorarla.
Paso a paso
- 1
Lavamos los vegetales, pelamos y rallamos la zanahoria y el zucchini, picamos como mencionamos anteriormente la cebolla, puerro y morrón (reservamos la mitad del morrón entiras para adornar, el resto va en brunoise) machacamos en un mortero las hierbas secas, añadimos allí la pimienta, sal y curry.
- 2
El cous couzs(es una bolsita) lo ponemos en una cacerola con agua hirviendo y sal, durante 2 minutos, luego lo retiramos a un bols, con 2 tenedores lo abrimos, añadimos las hierbas frescas, el huevo duro picado, salpimentamos y reservamos.
- 3
En un sartén/wok ponemos un chorrito de aceite vegetal, la cebolla, el puerro, el morrón y sofritamos hasta que la cebolla esté transparente, luego agregamos lo champiñones, dejamos 5 minutos. Agregamos la zanahoria, luego el zucchini, las hierbas secas, salpimentamos. Añadimos la salsa teriyaki.
- 4
Dejamos en el wok unos 4 minutos más apagamos el fuego y servimos en una fuente con el cous cous. Podemos añadir algo de aceite de oliva.
- 5
Buen provecho!!👨🍳🥕🥕🍲
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