Para quedar bien satisfech@

Una comida sin duda bien de nuestra tierra! #elgordodecookpad

Ideal para cuando son muchos a la mesa y no hay plancha u olla que alcance para meter tantos bifes. Salen súper jugosos y ricos.

Como me sucede últimamente esta receta surge sin buscarla durante mis caminatas por el barrio cuando mi curiosidad innata me hace entrar a una carnicería que ya conocía atraído por un cartel que anunciaba BIFES DE CHORIZO a 150 pesos el kilo, algo de una época ya pasada. Y allí estaban en la heladera-exhibidos esperándome dos maravillosos trozos ENTEROS de bife angosto con hueso y todo. Elegí la porción más ancha, dos kilos en total. Desdeñé la otra porción de bifes demasiado pequeños para mi gusto.Hice que el carnicero quitara los huesos y me lo llevé entero, sin fraccionarlo en bifes de chorizo. Una especie de carré de ternera. Me ilusiona pensar que lo voy a preparar para mi hija Bibi y Martu, mi nietita de dos años. Mientras cocino espero el momento en que suene el timbre, abra la puerta y se lance a mis brazos para que la alce y nos demos un beso. Tiempo después, cuando se sientan a la mesa y lo devoran las miro extasiado. Ahora comparto la receta con ustedes, mis queridas amigas de Cookpad. Lamento que no pueda compartir también la mesa.Comenzó todo con un paseo, un hallazgo inesperado, y un nuevo plato en el recetario que inicié hace casi dos años, cuando descubrí que soy feliz cocinando.Quienes tengan un buen horno común, úsenlo y sientan pena por este cocinero que no tiene gas desde hace más de un año.

Hace años compré una parrilla para hacer costillas al estilo barbacoa. Busqué recetas de la salsa y encontré que en los multitudinarios concursos que se hacen en EEUU, cada participante tiene su propia forma de hacer la carne y la salsa. La mayoría de las recetas eran demasiado complejas. Hasta que llegué a una hecha de pocos ingredientes -algo que valoro- y WHISKY. Creo que es la única receta que incluye una bebida con alcohol . Fue en punto de partida de mis propias recetas en las que el cambio del whisky por el vino tinto fue seguido de una variedad de recetas similares.. Esta es la última versión. Como dato curioso, aunque no pertenece (aparentemente) a ninguna tradición argentina, lo es porque todos y cada uno de sus ingredientes son un clásico de la cocina rioplatense.El bife de chorizo, el vino malbec, el condimento de la pizza, el chimichurri, todos ellos son parte esencial de nuestra culturaLa receta está pensada como un esquema en el que algunos elementos pueden cambiarse según la época ydel año o de la región geográfica y, sin embargo la receta seguir siendo la misma. Cambiar por ejemplo las frutillas por uvas u otras; el bife de chorizo por colita de cuadril, bondiola o cualquier por otro corte macizo. Espero que les guste está hecho con todo cariño.

A mí pareja le gusta mucho y hoy es un día fresco en el campo ideal para comer unos bifes de hígado bien condimentados con champiñones, papa y cebolla

Cuando era chica odiaba el hígado y papá me lo hacía comer igual 😔 cuando una vez me tocó pasar hambre no me quedo de otra que comerlo y de ahí aprendí que lo que hay en la mesa para comer es sagrado 😍 y que hay que agradecer cada plato de comida. Amén