Berenjena con pollo al azafrán

Name: Berenjena con pollo al azafrán
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 berenjena grande; 2 muslitos de pollo; 1 sobre azafrán molido; 1/4 de vaso (de agua) de vino blanco; 2 vasos (de agua) de caldo de carne; Sal; Pimienta negra; al gusto Queso rallado; Aceite de oliva virgen extra

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

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Ingredientes

1 ración

1/2berenjena grande
2muslitos de pollo
1 sobreazafrán molido
1/4de vaso (de agua) de vino blanco
2 vasos(de agua) de caldo de carne
Sal
Pimienta negra
al gustoQueso rallado
Aceite de oliva virgen extra

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Paso a paso

1

Precalentar el horno a 170º calor arriba y abajo
2

Lavar, secar y cortar la berenjena a lo largo
3

Hacer unos cortes diagonales, salpimentar, regar con un poco de aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el horno
4

Meter al horno hasta que esté hecha, unos 35 minutos
5

Mientras, salpimentar los muslitos de pollo
6

En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto dorar los muslitos
7

Bajar el fuego a medio, añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol
8

Añadir el caldo de carne caliente y el sobre de azafrán molido. Dejar cocer hasta que los muslitos estén hechos
9

Una vez hechos retirar del fuego, dejar templar y desmenuzar con las manos retirando huesos
10

Sacar con cuidado la pulpa de la berenjena. Poner la piel en una fuente apta para el horno
11

Subir el horno a 250º función gratinar
12

Picar la pulpa de la berenjena, mezclar con el pollo y rectificar de sal si es necesario
13

Rellenar la piel con la mezcla. Añadir queso rallado al gusto y volver a meter al horno hasta que el queso esté dorado
14

Emplatar y servir caliente recién hecho
15

Buen provecho!!!!

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

miércoles, 26 de enero de 2022 a las 12:01 PM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

Comentarios (2)

Irene-Guirao @irene_guirao

miércoles, 26 de enero de 2022 a las 04:01 PM

Que buenísima idea el toque del azafrán!

Palabra clave

Berenjena Pollo Azafrán

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