Cortar en tiras finas las cebollas y el pimentón. Poner a saltear en el wok. La clave está en no moverlo constantemente si no dejarlo quieto y que se dore.

Mientras cortar la zanahoria en bastones finos, agregar al wok.

Cortar en tiras la pechuga de pollo. Retirar los vegetales cuando ya están dorados y cocinar el pollo en el mismo wok. No todos juntos para que pueda estar en contacto con el wok caliente y sellarse.

Ir añadiendo los condimentos, a gusto.

Cuando ya está dorado añadir los vegetales y condimentar con bastante salsa de soja. Dejar calentar todo junto y ya está listo para servir.

Lo ideal es condimentar también con aceite de sésamo si uno tiene. En mi caso los serví con arroz blanco y acompañe con un vinito tinto.