Hervir el zapallo en agua con un poco de sal gruesa. Una vez hervido, pasar a la mesada para pisarlo, agregar la cucharada de sal fina y la pizca de pimienta negra.

Ir agregando harina, teniendo en cuenta que tiene que ir quedando una masa media firme. Se puede intercalar con maicena, que fue mi caso por no tener más harina. Mientras poner a hervir el agua donde serán cocinados los ñoquis.

Una vez ya la masa lista, hacer un choricito y cortar más o menos de un dedo de grosor.

Ya hervida el agua, agregar un chorrito de aceite para que no se peguen. Y volcar los ñoquis. Tardarán unos 10’ en cocinarse ya que el zapallo es un poco más duro. Sin embargo se puede ir probando hasta encontrar el punto.