Chipa (receta paraguaya) 🧀🇵🇾

Aldi García
Aldi García @aldivgarcia
Banfield

Chipa, chipá, chipacito: no importa cómo le digas, estos clásicos pancitos de #queso son una delicia. Es la primera vez que pruebo hacerlos caseros, siempre creí que la receta era complicada o que no me saldrían tan ricos como los de panadería, pero @fundacionARNL nos ofrece esta variante rápida y sencilla para degustar unos chipas exquisitos 🧀💛

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Ingredientes

40 minutos
30 chipas
  1. 120 grqueso duro (reggianito)
  2. 120 grqueso semi-duro (fontina)
  3. 300 grfécula de mandioca
  4. 2huevos
  5. 1 cditasal
  6. 1 cditapimienta
  7. 1 cditapolvo de hornear (Royal)
  8. 75 grmanteca fría
  9. 80 mlleche

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Comenzamos por rallar ambos quesos. Luego, los mezclamos con la fécula y los huevos. Agregamos también la sal, la pimienta y el polvo de hornear.

  2. 2

    Incorporamos la manteca cortada en cubos y la leche. En este paso va a ser tentador agregar más leche: ¡no lo hagas! La masa comienza seca, pero con un amasado consistente se logra un bollo bien armado y suave.

  3. 3

    Con ambas manos, vamos formando las bolitas y colocándolas separadas en una placa previamente enmantecada.

  4. 4

    Llevamos a horno 180° durante unos 20-25 minutos. Cuando estén doraditos por fuera retiramos. Me encantaría decirles "esperar a que se enfríen y comer", pero es tan tentador degustarlos calentitos 🤤

  5. 5

    TIPS:
    🟡 Se pueden utilizar otros quesos, yo usé los que tenía en casa, pero otras opciones son: parmesano y sardo como quesos duros, mar del plata y pategras como semi duros.
    🟡 La pimienta es opcional pero no le tengan miedo, lejos de quedar picantes, les aporta un sabor distintivo.
    🟡 Si ya están cocinados pero quedaron blanquitos, llevar a la parte baja del horno (donde da calor de arriba) hasta que se doren bien. De este modo quedarán crocantes por fuera pero suaves por dentro.

Reacciones

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Comentarios (2)

Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad
Fundación Argentino-Holandesa de Solidaridad @fundacionARNL
Ahhhh!! te quedaron tremendos, Aldi!!! :D me fascina esa foto como muestra la superficie crujiente...y me imagino lo que debe ser el gusto, con fontina y reggianito mmmmm...voy a probarlos de esa manera tambien! gracias por compartir la receta y tips, y por la mención! Besotes! Yani :)

Escrita por

Aldi García
Aldi García @aldivgarcia
Banfield
Como dice mi abuela "no cocino, hago experimentos" ✨
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