Lasaña de ternera
Este plato fue de las primeras cosas que hice cuando empecé a meterme en la cocina de niña.
Quizás lo he ido cambiando un poco con el paso de los años, adaptándolo a mi forma de cocinar ahora o a cosas que fui aprendiendo, pero a la receta primera le tengo un cariño especial.
Lasaña de ternera
Este plato fue de las primeras cosas que hice cuando empecé a meterme en la cocina de niña.
Quizás lo he ido cambiando un poco con el paso de los años, adaptándolo a mi forma de cocinar ahora o a cosas que fui aprendiendo, pero a la receta primera le tengo un cariño especial.
Paso a paso
- 1
Carne picada de ternera (puede ser de cualquier otra) placas para lasaña, aceite de oliva virgen extra, cebolla, tomate, ajo, zanahoria, pimiento rojo y verde, paté, queso de gratinar, pimienta, vino blanco, sal.
- 2
Como consejo, comienzo diciendo que empezar por leer la receta de la bechamel clara sería una buena manera de adelantar pasos quizás... 😉
- 3
Picamos pequeño todos los vegetales, el pimiento yo ya lo tengo picado de antelación y lo congelo.
- 4
En una sartén o cacerola grande ponemos una base de AOVE y añadimos la cebolla y el ajo con una pizca de sal, comenzamos con esto nuestro sofrito y seguimos el orden de las fotos dejando unos minutos entre una cosa y otra para que se vayan pochando, siempre a fuego medio/bajo, pimientos, zanahoria
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Y por último el tomate, dejamos que esté bien cocinado antes de poner la carne.
- 6
Vamos cocinando la carne, añadimos un poco más de sal y pimienta negra al gusto, cuando veamos que la carne se va soltando pondremos el vino a mí me gusta utilizar blanco pero si preferís tinto también vale, eso sí que sea de calidad, ese del que tomarías una copita, dejamos evaporar el alcohol.
Apartar y dejar reposar por un rato.
- 7
Podemos ir poniendo nuestras placas de lasaña en remojo, las mías son precocidas, estás salen muy bien. Yo he puesto 9 que son las que necesito para mi fuente.
- 8
Cuando tengamos nuestra bechamel lista, añadimos unas dos o tres cucharadas a nuestra carne y mezclamos esto le dará suavidad y cremosidad, también la latita de paté, mezclar.
- 9
Prepara la fuente si gustas pon un papel de horno. (así no sufrirás con lo pegado a la hora de fregar)
- 10
Escurre y seca en un paño las placas y ve colocando por capas alternas en la fuente, siendo la última de pasta.
Precalentar el horno a 200° calor arriba y abajo
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Cubre con la bechamel y el queso rallado y mete en el horno, la mía tardó 45' en hacerse
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Y este es el resultado! Una deliciosa lasaña con la que conquistar a tu familia. 😉
Trucos
Pimientos: tener siempre a mano
A veces los pimientos están un poco caros o al menos a mí me lo parece 🤔 y creo que le dan a los sofritos un toque especial o en crudo algún guiso, para los pistos indispensables.
Forma fácil de usar el papel de horno
¿No os pasa que a veces tenéis una "pelea" con el papel de horno para adaptarlo a los moldes y/o fuentes? Bueno, pues con este truco veréis que esto se terminó... Simplemente hacer una pelota con vuestro pliego de papel y mojarlo bajo el grifo, luego lo sacudis un poco y se adaptará sin problema a cualquier recipiente, podéis quitar el exceso de humedad con una servilleta.
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