Arroz con verduras y gambas al curry (para enfermos renales)

Name: Arroz con verduras y gambas al curry (para enfermos renales)
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 100 gr arroz previo remojo 1h; 4 cucharadas aceite de oliva; 80 gr cebolla previo remojo 24h; 80 gr zanahoria previo remojo 24h; 120 gr pimiento verde previo remojo 24h; 5 gr ajo previo remojo 24h; 80 gr calabacín previo remojo 24h; 100 gr judía verde congelada; 1 cucharadita curry en polvo; 1 cucharadita zumo de limón; 100 gr gambas

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

Arroz con verduras y gambas al curry (para enfermos renales)

Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes

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Ingredientes

20 min

2 raciones

100 grarroz previo remojo 1h
4 cucharadasaceite de oliva
80 grcebolla previo remojo 24h
80 grzanahoria previo remojo 24h
120 grpimiento verde previo remojo 24h
5 grajo previo remojo 24h
80 grcalabacín previo remojo 24h
100 grjudía verde congelada
1 cucharaditacurry en polvo
1 cucharaditazumo de limón
100 grgambas

Guardada

Paso a paso

20 min

1

Picamos todas las verduras finamente.
2

Ponemos a pochar en aceite de oliva la cebolla, zanahoria, pimiento y ajos picados. Pasados 10 minutos incorporamos las judías verdes y el calabacín. Rehogamos 5 minutos más.
3

Agregamos el arroz y triple cantidad de agua que se arroz, tapamos y dejamos cocinar. Cuando falten 5 minutos para terminar añadimos el curry, las gambas y el limón, mezclamos y terminamos de cocinar.
4

Apagamos el fuego, dejamos reposar 5 minutos y servimos.