"Parmesana" de calabaza
La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica
"Parmesana" de calabaza
La Parmesana suele hacerse con berenjena, pero con calabaza queda fantástica
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Limpiar y cortar la calabaza en láminas finas, cómo de 1/2 cm. Salpimentar
- 2
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego medio hacer las láminas a la plancha. Reservar hasta que estén todas
- 3
En una sartén calentar a fuego medio-alto los 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 4
Añadir la harina y tostar
- 5
Añadir la leche caliente y mezclar con varillas que no haya grumos
- 6
Añadir sal, pimienta negra recién molida y la nuez moscada. Mezclar bien. Añadir la mitad de la Mozzarella, mezclar y retirar del fuego
- 7
Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo
- 8
En una fuente apta para el horno poner una base de bechamel. Cubrir con una capa de calabaza.
- 9
Seguir alternando capas y terminar con una de bechamel
- 10
Añadir el resto de la Mozzarella y meter al horno unos 15 minutos
- 11
Sacar, añadir el Parmesano rallado al gusto
- 12
Volver a meter al horno, en función gratinar, hasta que el queso esté dorado
- 13
Sacar, dejar templar
- 14
Emplatar y servir caliente
- 15
Buen provecho!!!!!
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