Gulash checo
El gulash o goulash es un guiso típico de muchos países del centro y este de Europa. En esta ocasión preparamos el gulash con la receta típica de la República Checa.
Gulash checo
El gulash o goulash es un guiso típico de muchos países del centro y este de Europa. En esta ocasión preparamos el gulash con la receta típica de la República Checa.
Paso a paso
- 1
Cortamos la carne en trozos regulares y no muy grandes, fáciles de comer de un bocado y, la ponemos a hervir, durante unos 15 minutos, en abundante agua. Pasado este tiempo, retiramos la carne y colamos el caldo. Reservamos.
- 2
En la misma cazuela, ponemos un buen chorro de aceite y sofreímos la cebolla picada en trozos no muy pequeños.
- 3
Cuando la cebolla esté blanda, añadimos la carne y rehogamos durante un par de minutos más.
- 4
A continuación, añadimos el pimentón, sal y las hierbas y rehogamos bien todos los ingredientes.
- 5
Vertemos en la cazuela el vaso de vino tinto y un vaso de caldo y dejamos levantar hervor.
- 6
Por último, añadimos el tomate triturado y mezclamos bien con el resto de ingredientes. Dejamos cocinar, a fuego lento, durante unas 2 horas o hasta que la carne esté blanda. SI durante la cocción vemos que es necesario podemos añadir un poco más de caldo y, rectificar de sal.
- 7
Cuando el guiso esté en su punto, debe de quedar con una salsa muy densa, lo servimos de inmediato acompañado de 3 rodajas de knêdikly por plato.
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