Cortamos la patata en dados al igual que el ajo y una vez sofritos la cebolla y el pimiento (5 minutos) añadimos el ajo y la patata y lo dejamos tapado todo a fuego bajo durante 15 minutos.

Una vez pasado los 15 minutos ponemos las longanizas previamente pinchadas con un tenedor.

Añadimos el vaso de 250 ml de nuestro vino hasta que cubra todo bien y lo dejamos a fuego máximo hasta que empiece a hervir, una vez hierva lo dejamos a fuego medio.

Cuando las longanizas hayan cogido un color blanquecino les damos la vuelta y añadimos un vasito pequeño de agua para que se terminen de hacer las patatas.

Cuando las patatas estén blandas corregimos la sal, añadimos el perejil y nos quedará un guiso de longanizas con patatas y salsa para acompañar con pan. Y a disfrutar!