Resfaloza, resbalosa, refaloza, es tanto una danza antigua como un plato típico de esta parte del mundo. Ambos nos hablan de una parte de nuestra cultura, mixta, plural y diversa, como todas.Vamos primero con lo del baile y la acordes, que tuve que investigar: al parecer la resfaloza o rebalosa es una danza originaria del Perú, de donde migró hacia Chile, Cuyo y Santiago del Estero. Cómo se trataba de una danza de cortejo el nombre se puede deber tanto al arrastrar los pies mientras se baila como al desprenderse de una prenda durante el baile (varía según el origen del verbo, si es por su uso americano o español). Esta danza de cortejo y arrastre de pies, medio melosa al parecer, empezó a decaer en la segunda mitad del siglo XIX. En Cuyo, y en Mendoza específicamente, el término mantuvo vigencia y se lo sigue usando bastante. Un dato: hasta hace poco a lxs mendocinxs se nos decía "pata 'la rastra" para hacer referencia a que caminamos arrastrando los pies.Vamos con la comida: propiamente, la resfaloza son fideos caseros cortados a cuchillo preparados en sopa o como pastas. Era una sopa rápida, barata, más o menos nutritiva según las verduras del caldo, y útil para entrar en calor en las zonas frías desérticas y de la montaña o pedemonte. Para preparar en pasta como plato principal es fácil, solo debe mantenerse el concepto que, al comerlos, resfalen. Por lo que es ideal prepararlos con aceite, tuco o manteca. ¡Vamos con la receta!

Una ensalada para hacer a las disparadas, entre el regreso del tennis (entrenamiento), el cotado de cesped, mi jermu y el gaterío que me recrimina que me haya ido dejandolos con mi jermo aspiradora en mano................De la ensalada ya les cuento

#globalcookpadgames2024 #LosJuegosGlobalesdeCookpad2024#proteina #proteinavegetal #sojaHomenaje a la delegación de Japón con esta sopa que es un clásico de su gastronomía. La base es el caldo al que se le puede agregar proteína animal o tofu o noodles o simplemente nada. Es un caldo claro y limpio, ya que se cuelan todas las impurezas. El sabor del miso es intenso, con aroma fuerte a levadura, por ese motivo utilicé menos que lo que ellos suelen usar. Ideal para aquellos que quieran experimentar el quinto sabor: el umami

#concuchara nutritiva y especial para estos días fríos...

Una sopita fácil rica y económica no lleva mucho tiempo y para estos días fríos viene de maravilla 😋Aporta fibra y vitamina ACada porción aporta 150 cal.

Ideal para estos días fríos!❤

Una receta calentita y rica, ideal para los días fríos ❄️☃️

Esta receta nos hacía mamá cuando éramos chicos, es super saludable económica y rinde mucho. Sabor a infancia

Receta rica para los días fríos.

Una receta sencilla, rica y nutritiva, ideal para el invierno

Crema de espinaca de zanahoria, muy sana, fácil y rica para los días fríos❄️

Ideal para el invierno.. nutritiva y rápido de hacer.