Oreja guisada
Oreja guisada
Paso a paso
- 1
Ponemos en una olla la oreja previamente lavada con las zanahorias, una cebolla, clavo y sal. Cubrimos con agua y ponemos a fuego medio 90 minutos.
- 2
Sacamos reservamos y dejamos enfriar. Cuando haya enfriado cortamos en trozos al gusto.(RESERVAR EL CALDO)
- 3
En una cazuela grande añadimos aceite de e oliva y dejamos que caliente. Añadimos una cebolla grande picada y el ajo. Y dejamos que se sofría lentamente. Antes de que cambie el color añadimos la maizena para que espese.
- 4
Le añadimos el pimentón y revolvemos. Le ponemos el vino blanco seguidamente. Y dejamos que evapore.
- 5
Una vez haya evaporado el vino añadimos el tomate y revolvemos bien. Dejamos un par de minutos y le añadimos la oreja.
- 6
El caldo de la oreja que teníamos reservado. Añadimos a el guiso hasta cubrir. Y dejamos por 15 minutos revolviendo de vez en cuando para que no se nos pegue.
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