Esta receta la herede de mi abuela originaria de Marruecos y realmente su sabor va directo al paladar.Las mujeres siempre fueron cocineras, e incluso en la actualidad, en los palacios y en las cocina de los restaurantes, ellas realizan la mayor parte del trabajo.Digo sus 7 sabores porque estos ingredientes estan presentes en casi todas las comidas marroquies consideradas unas de las mas ricas del mundo.El banquete marroquí, denominado diffa y gestado en los palacios , constituyen un ejemplo del talento de los cocineros . Los platos se aromatizan con hierbas y especias, agua de rosa y de azahar o el infaltable azafràn

Cuenta la leyenda que esta receta (que he dado en llamar “Patitas a la Cola”), tiene su origen en la gastronomía “Chifa” traída y adaptada por los inmigrantes asiáticos que llegaron al Perú desde mediados del Siglo XIX.Sea cual haya sido su procedencia o el nombre que queramos darle, esta versión de pollo agridulce es fantástica, muy fácil de preparar y una de las favoritas y más solicitadas en la mesa de casa, sobre todo por los más chicos.No se asusten: uno de sus ingredientes (el Polvo de Cinco Especias: canela, anís estrellado, semillas de anís, raíz de jengibre y clavo de olor), es una mezcla de especias muy empleada en la cocina china y muy fácil de encontrar tanto en el Barrio Chino como en negocios de especias. Además, puede ser reemplazado por tu condimento para aves preferido.

La harira es una sopa tradicional de la gastronomía marroquí que se elabora con pasta de tomate, legumbres, como garbanzos y lentejas. A estos ingredientes se añade carne (puede ser de pollo, ternera o cordero). También se añaden huesos de sopa para da más sabor, un poco de harina .Las especias no pueden faltar como: coriandro, perejil, jengibre, cúrcuma y pimienta esta contundente sopa marroquí conocida por ser tradicional en la época del Ramadán, su alto poder nutritivo la hace especialmente apreciada para el iftar o ruptura del ayuno durante el mes de ramadán, cuando suele acompañarse con dátiles, higos y shebbakiyya aunque se puede preparar y disfrutar en cualquier otro período del año.Como ocurre con todo clásico, esta receta tiene muchas versiones, pero en todas están presentes el tomate y una legumbre con una mezcla de hierbas y especias que la convierten en un platazo, fácil de preparar, la receta es de @cook_2625465 Alexis Urrutia - España

El Zaalouk, en árabe, zaalouk significa “puré” o también se puede traducir como “algo suave”,conocido también como caviar de berenjenas.Los caviares de berenjenas y las ensaladas de berenjenas son muy populares en todo el Medio Oriente, África del Norte y el sur de Europa zaloouk es una ensalada marroquí hecha a base de berenjenas con un toque de tomate, ajo y especias.La versión marroquí de esta ensalada de berenjena zaalouk se prepara con comino y aceite de oliva que se agregan al final de la cocción. Dependiendo de la receta de zaalouk, la berenjena se puede asar o no antes de cocinarla. En todos los casos, es posible mantener la piel o quitarla.Esta ensalada es perfecta como guarnición para carnes, pescado o huevos aunque comerla como dip con un poco de pan es también una excelente opciónReceta Tradicional de Marruecos

Sigo experimentando con las especias que me regalaron!Esta vez usé Ras-el-Hanout que significa "la cabeza de la tienda" porque es la top de las especias.Es una mezcla de especias variable dependiendo de cada región que puede tener cúrcuma, cilantro, comino, jengibre, pimienta negra, pimienta cayena, clavo de olor y cardamomo. Se usa en preparaciones con Cordero carnes en general y legumbres.Es un plato de cocción larga pero sencillo de realizar que se acompaña con cuscús con jugo de naranja y yo lo hice con arroz blanco con ralladura de naranja. Si no tienen esta mezcla de especias pueden combinar las que nombré. Espero que les guste.

Reemplacé la leche de coco por crema de leche para obtener una salsa diferente, cremosa y muy rica para darle una vueltita de tuerca a las pastas.Inspirada en la receta de pollo al curry de la web de Bon Viveur.#Delantalglobal2024#Recetasconcremadeleche

A veces no tenemos tiempo para hacer un pollo al horno entonces yo lo digo todo el crudo en el frezzer y solo después lo cocino y Chau, está en una buena idea cuando tenes ganas de cocinar y pones todo en el frezzer y después va sacando. Yo cocino todo un día y dejo todo listo para la semana, saco al horno una cena rica y sin trabajo. Espero que les guste y regálame un me gusta y si haces la receta no te olvides de mandarme la foto.

Para el almuerzo de hoy, y pensando en el concurso de recetas de fin de mes, abrí el freezer y la alacena. Del primero saqué 1 pechuga de pollo (es 1/2 en realidad), pimiento rojo en trozo y panceta ahumada. Tenía un poco de cebolla en la heladera. Con todo esto, decidí que se almorzaría brochette de pollo, teniendo como entrada los tomates rellenos.

#cocinaaromatica - las especias son muy importantes en este plato, el Garam Masala lleva canela, clavo, nuez moscada, pimienta negra, cardamomo, hay con curry, cúrcuma, comino - Baharat: mezcla de 7 especias muy utilizado en Arabia, Turquia, Israel, Libia

Soy una fanática del pollo, la mezcla de diferentes especias, dan sabores diversos y una de mis manías, es combinar todo. Es por tal motivo que no receta que lleve pollo en su elaboración que no me guste.

Como entrada,solo al plato o acompañado sobre tostadas.Se puede reemplazar una taza de agua, por vino blanco, o todo caldo. La cantidad de cebollas, morrón o zanahorias se puede poner muchas más si gustan.

Una exotica combinación de especias para sazonar la tierna carne de las pechugas del pollo