Ponemos al fuego una olla exprés, le añadimos 3 o 4 cucharas de aceite de oliva, una vez caliente añadimos las almendras junto con la cebolla y el ajo, freímos hasta dorarlos.

Una vez dorados añadimos la ñora y freímos un poco más, pasado un minuto añadimos el rabo de toro con el resto de especias.

Cubrimos de agua hasta cubrir unos dos dedos por encima del rabo y una vez que comience a hervir le ponemos la tapadera y lo cocinamos a máxima potencia durante 60 minutos.

Pasado el Tiempo solo quedaría emplatar, la mejor guarnición para un rabo de toro es sin duda una patatas fritas caseras.