Bacalao en salsa de coco

Name: Bacalao en salsa de coco
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr bacalao fresco en filetes; 1 lata leche de coco; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1/2 pimiento amarillo; 2 guindillas; 2 dientes ajo; 1 cucharadita cilantro; 1 limón; sal y aove

M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

Málaga

🐟🥥🥕🧅🌶Si hiciera un ranking de las recetas de pescado que llevo hechas hasta ahora, esta podría ocupar uno de los primeros puestos, es rápida y fácil de hacer pero lo mejor es que está bueníiiiiiiiiisimo😋😋

Bacalao en salsa de coco

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M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas

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Ingredientes

30 '

2 raciones

500 grbacalao fresco en filetes
1 lataleche de coco
1cebolla
1zanahoria
1pimiento verde
1/2pimiento rojo
1/2pimiento amarillo
2guindillas
2 dientesajo
1 cucharaditacilantro
1limón
sal y aove

Paso a paso

30 '

1

Picamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos en brumoise, aunque la zanahoria la dejaremos un poquito más grande porque queremos que tenga presencia y no se quede deshecha.
2

Ponemos una cacerola al fuego, aove y los ajos picados, las guindillas y echamos la cebolla, al poco de rehogar se echan los pimientos y la zanahoria, sal y cilantro. Dejamos que se haga moviendo de vez en cuando.
3

Cuando la verdura esté tierna incorporamos la leche de coco, removemos y dejamos que cocine unos 13 minutos tapado y a fuego lento.
4

Cuando haya reducido ponemos un chorrito de limón, movemos y colocamos el bacalao encima, tapamos y dejamos que se haga apartado del fuego.
5

Probamos y ya podemos servirlo, no necesita ni acompañamiento, la propia verdurita es suficiente.