Bruschettas de berenjena y pimientos

Un aperitivo, entrante o cena super apetecible
Bruschettas de berenjena y pimientos
Un aperitivo, entrante o cena super apetecible
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 2
Limpiar el pimiento salpimentar, pintar con aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el horno
- 3
Partir la berenjena en dos a lo largo, hacer unos cortes longitudinales, salpimentar, pintar con aceite de oliva virgen extra y poner en una fuente apta para el horno
- 4
Meter ambas fuentes al horno hasta que el pimiento y la berenjena estén hechos, unos 35 minutos. Sacar y dejar templar
- 5
Mientras, picar muy pequeña la albahaca y rallar el Grana Padano. Reservar
- 6
Sacar la pulpa de la berenjena en tiras no muy pequeñas. Reservar
- 7
Pelar y cortar el pimiento en tiras no muy pequeñas. Reservar el jugo y las tiras por separado
- 8
En un bol mezclar el jugo de los pimientos con el queso crema y un poco de albahaca fresca muy picada
- 9
Cortar el pan. Tostar
- 10
Poner una capa de queso crema, encima las tiras de berenjena y pimiento. Por encima el Grana Padano
- 11
Servir recién hecho. Buen provecho!!!!
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