Es una receta de gluten morgenMuy buena y muy fácil

Este pan lleva mucho tiempo y requiere de paciencia pero el resultado final es una cosa de locos.

Les dejo la receta de mi primer pan con masa madre. No fue perfecto, pero salió riquísimo 🙌🏼. Valió la pena el esfuerzo de crecer mi propia masa madre. Espero que se animen a intentarlo. Probablemente con la práctica salgan mejores panes y más lindos, pero yo quede súper contenta porque quedó mejor de lo que esperaba para ser un primer intento🥰.Les dejo el video de donde saqué la receta por si quieren ver el procedimiento de manera más clara y precisa.https://youtu.be/rkoLmraD79A#delantaldorado

La masa madre se utiliza para elaborar un pan natural sin levaduras, con fermentos naturales. La proporción de masa madre es de 1/3 aproximadamente. Lleva tiempo pero vale la pena. Se hace una vez y luego se alimenta. El pan tiene un leudado largo de 5 a 6 horas.

#magiaenlacocina La masa madre jamás había llamado mi atención y durante este período de cuarentena despertó toda mi curiosidad. Realmente me sentí muy entusiasmada al iniciar el proyecto de realizar mi 1º masa madre junto con mis amigas Romi (compañera de trabajo) y Ceci (profe de inglés), viendo que pasaba y como iban creciendo nuestras "mascotas". Ahora empezamos con la siguiente etapa de probar elaborando panes, pizzas ...y ya iremos por más, me encantan los desafíos.Confieso que este fue mi 2º pan, el 1º no salió como esperaba y como todo cada técnica tiene su práctica y propia experiencia. Mi guía en este estudio fue el genio de Gluten Morguen.

La masa madre es milenaria, y la más antigua viva hoy en día tiene más de 100 años (está en Bélgica).Se crea a partir de harina y agua, algunas personas (como yo) le colocan azúcar como alimento, otras le echan frutos altos en azúcar -como las pasas de uva-, y otras prefieren lo más natural: que la masa madre se alimente de los azúcares propios de la harina.No está bueno que partas a partir de levadura industrializada para hacer una masa madre, no tiene sentido. Lo ideal es respetar el proceso natural sin trampas. Además, hacerla y cuidarla es súper fácil.La tenés que alimentar todos los días, pero tampoco es que te vas a volver una esclava de la masa madre. Si te tenés que ir de viaje, la dejas en la heladera y cuando vuelvas le sacas la partecita fea de arriba, y seguís como siempre.Es una hermosa opción para dejar lo industrializado: no sólo cambia el sabor, sino que todas las cosas que hagas te van a durar re más.

Son súper fáciles y ricas , si no les gusta la harina integral , pueden remplazar con harina 0000

Mi receta recurrente cuando hago empanadas. Siempre uso harina integral para que sean más saludables.La receta también queda rica si le agregan 50gr de manteca

Pan muy sencillo. Rico y barato!Echo 95% de masa madre real.Aclaración. Si tú masa madre está bien alimentada y tiene tiempo de fermentación NO USES EL AGREGADO DE LEVADURA SECA.