Cocinar la pechuga de pollo al horno o a la plancha con un poco de aceite, que quede dorado.

Lavar la lechuga (usé mantecosa), dejar en agua unos 15 minutos en agua con unas gotas de vinagre. Luego la colámos que se escurra bien, y se corta para ensalada.

Para hacer los croutons: quitar la corteza al pan de molde, cortar en cubitos, y dorar en una sarten antihaderente con unas gotas de aceite que queden doraditos.

Ya cocido el pollo se corta a gusto (en tiras, en cubos).

Para armar la ensalada: Colocar en un bol la lechuga, se le hace un hilos de aceite alrededor, y un poco de sal. Luego se agrega el pollo cocido y frío, y los croutons, con una cuchara se le va incorporándo el aderezo a gusto, por último con un pelapapas se hacen las escamas de queso parmesano.

Servir y a disfrutar de ésta tan famosa y rica ensalada :)