Patatas con Níscalos (robellons o mízcalos)
Esta es otra variante, en vez de hacerlas con costillas y ñora, lo vamos hacer un poco más picante (con añadido mexicano) y más limpias sin la carne, aunque las costillas se podrian añadir antes de los niscalos. (Si es costilla fresca añadimos el pimentón sino lo quitamos).
Patatas con Níscalos (robellons o mízcalos)
Esta es otra variante, en vez de hacerlas con costillas y ñora, lo vamos hacer un poco más picante (con añadido mexicano) y más limpias sin la carne, aunque las costillas se podrian añadir antes de los niscalos. (Si es costilla fresca añadimos el pimentón sino lo quitamos).
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Limpiamos bien los niscalos
- 3
Empezamos a pochar la cebolla bien picada, el puerro y los dientes de ajo. Fuego medio
- 4
Cuando empiecen a pocharse añadimos el pimiento cortado en trozos grandes (así se puede quitar la piel facilmente)
- 5
Cuando ya este pochado añadimos los niscalos cortados en trozos que sean para una cucharada
- 6
Lo dejamos unos 5 minutos tapado para que se hagan un poco los niscalos y suelten su agua, y añadinos la sal y la hoja de laurel (tapado o la perderemos) seguimos en fuego medio.
- 7
Cuando pasen esos 5 min, echamos el pimentón, subimos un poco el fuego, removemos añadimos el vino y el chile, hasta que reduzca el alcohol.
- 8
Añadimos las patatas chascadas (no se cortan totalmente sino que se inclina el cuchillo para que termine el corte, lo tenéis explicado en patatas con costillas)
- 9
Cubrimos de agua y dejamos durante 40 min con la cazuela tapada (vamos añadiendo agua si es que no se cubren bien y rectificamos la sal si es necesario, probad y en caso de estar muy picante retirar el chile)
- 10
Cuando estén a 2 min de terminar la cocción añadimos el perejil.
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