Solo para amigos

Viento frío del mar, habas a punto de la quinta, un buen vino de regalo y salió este ragú.

Años que no veía gírgolas frescas, recién cosechadas.

#MiRecetarioUna forma rendidora y exquisita de cocinar matambre, con poco se da de comer a muchos

#cumplimos6 la cambie ala receta como para que mis niños la disfruten. La original es presentarlo en un cuenco hecho con masa muerta y papas uñas al horno. Pero cuando somos madres andamos con los tiempos más cortos. Pero riquísimo!!!... y fácil...

Tenía una bandeja de huesitos de cerdo, de los que van con el locro, pero ya había hecho locro. Así que improvisé. Lentejas no tenía, garbanzos, sí. ¡Pero no los había remojado! Usé la olla de presión, y salió exquisito!

Amo los mariscos.

Los pulpos, pulpitos para nosotros, son una pequeña especie que se desarrolla en el Golfo San Matías, San Antonio Oeste Río Negro.Son recolectados artesanalmente por expertos pescadores que los extraen debajo de las piedras que conforman las restingas que deja el mar cuando baja. Son sectores que quedan con agua, digamos a la mitad de la piedra, y ellos con gran capacidad los pescan al tacto con un alambre de 0, 45 mm de unos 60 Cms con un gancho en el extremo.El pulpo en escabeche, la cazuela de pulpo, son los platos que le dan una impronta a la cocina del golfo y cocinar esto, para la familia, es una fuente de inspiración y placer.Personalmente, como el pulpo es un músculo que en contacto con el calor se contrae, yo preparo la base de salsa el día anterior y desde su condición fría, al día siguiente, le agrego los pulpitos crudos y también frío para cocinarlos lentamente de tal manera que no se contraigan y resulten demasiados duros. Los acompaño, cuando es cazuela, con arroz carnaroli , blanco y/ o tallarines cinta, que preparo especialmente para mi nieta. Espero no haberlos aburrido, pero este es el espíritu del plato.

Un rico y fácil guiso de lentejas...Con mucho sabor, aromas y texturas exquisitasIdeal para combatir el frío 😄🍲

Esta receta es súper sencilla, un poco dulzona, ¡y deliciosa!Yo aprovecho la pechuga entera de un pollo cocido al horno el día anterior. Pero se puede hacer con una pechuga entera cruda, cocinandola aparte en una sartén.Esta receta admite variantes, sin batata y sin zapallo, queda menos dulce, pero a mi juicio, con un sabor menos atractivo.Una sugerencia: ¡no resignen el curry!A cocinar y buen provecho!

Es una receta de una gran amiga que fue mi primer maestra de cocina una señora mayor que se dedicaba a enseñar cocina y la aprecio mucho por su dedicacion y hoy con sus 90 años sigue cocinando .