Mantecados de almendra
Paso a paso
- 1
Tostaremos la harina durante 30' en el horno a 150 e iremos removiendo de tanto en cuando.
- 2
Ponemos a tostar la almendra a fuego lento y vigilando que no se queme.
- 3
Dejamos que enfríen totalmente tanto la harina como la almendra.
- 4
Vertemos todos los ingredientes en un bol y mezclamos hasta hacer una bola consistente.
- 5
Aquí hay 2 opciones, hacer un par de churros, filmarlo y dejar reposar en la nevera 15 minutos, o dejar reposar la bola una hora filmada y después unos 15 minutos en la nevera.
- 6
Si has hecho el churro, o cilindro, solo tienes que cortar en pedacitos de 1, 5 cms aprox. Si has optado por la bola entera, como yo, he ido haciendo bolas más pequeñas, las aplastas un poco y con un molde cilindrico para cortar o con un vaso lo más pequeño que tengas vas haciendo los mantecados.
- 7
Los pones en una bandeja con papel de hornear y si quieres los puedes decorar con almendras enteras, troceadas, laminadas, crocant...
- 8
Precalentamos el horno a 200 y horneamos durante 20 minutos (aprox). Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass...
- 9
Salen muy suaves y poco empalagosos...A Disfrutar!!
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