Croquetas de garbanzos (en airfryer)

Después de una semana algo distraída, entre las obras que no comenzaron, las citas que se aplazaron, las estrellas que se ocultaron, las ceremonias a las que asistimos, los amigos que visitamos y el calor que hizo, por fin llegó la puesta a punto del café semanal.
Al llegar, a uno de nuestros sitios habituales, me encontré a mi anfitriona sola y casi muerta de risa, en la mejor mesa de todas. “¿Qué te hace reír tanto?”. Le pregunté mientras me acomodaba a su lado. “Cuando llegué, la señora que estaba sentada en la barra, le decía a su acompañante: tienes más pelo que ingenio”. “Y, ¿es gracioso?”—le dije extrañada—. “El hombre era completamente calvo”. Por poco me atraganto. Por fortuna, en ese momento llegaba el resto del grupo, por lo que pude recomponerme con tranquilidad.
La tarde continuó, y las charlas se superpusieron (como es habitual); a mi derecha, reflexionaban sobre nuestra cualidad de ser humano que tras haber construido tantos diques para contener nuestros impulsos, tras haber aprendido tantos formalismos y protocolos para sentirnos seguros y ordenado tanto las fronteras, hemos terminado por confundir el juego con las reglas. “De todos modos, lo importante en la vida es jugar bien las cartas que se tienen, no esperar a las que nos gustaría tener"— concluí—.
Croquetas de garbanzos (en airfryer)
Después de una semana algo distraída, entre las obras que no comenzaron, las citas que se aplazaron, las estrellas que se ocultaron, las ceremonias a las que asistimos, los amigos que visitamos y el calor que hizo, por fin llegó la puesta a punto del café semanal.
Al llegar, a uno de nuestros sitios habituales, me encontré a mi anfitriona sola y casi muerta de risa, en la mejor mesa de todas. “¿Qué te hace reír tanto?”. Le pregunté mientras me acomodaba a su lado. “Cuando llegué, la señora que estaba sentada en la barra, le decía a su acompañante: tienes más pelo que ingenio”. “Y, ¿es gracioso?”—le dije extrañada—. “El hombre era completamente calvo”. Por poco me atraganto. Por fortuna, en ese momento llegaba el resto del grupo, por lo que pude recomponerme con tranquilidad.
La tarde continuó, y las charlas se superpusieron (como es habitual); a mi derecha, reflexionaban sobre nuestra cualidad de ser humano que tras haber construido tantos diques para contener nuestros impulsos, tras haber aprendido tantos formalismos y protocolos para sentirnos seguros y ordenado tanto las fronteras, hemos terminado por confundir el juego con las reglas. “De todos modos, lo importante en la vida es jugar bien las cartas que se tienen, no esperar a las que nos gustaría tener"— concluí—.
Paso a paso
- 1
Lavamos y cortamos la patata y las zanahorias en trozos y las cocemos con un poco de sal. Sacamos cuando estén blanditas y escurrimos.
Mientras picamos la cebolla en daditos y la pochamos en una sartén con aceite y una pizca de sal. - 2
En un bol grande, mezclamos todos los ingredientes: las zanahorias, la patata, los garbanzos, las especias y el perejil fresco picado. Para ahorrar tiempo, trituramos con la batidora de mano (aunque se puede hacer con un tenedor, chino…).
- 3
Preparamos en distintos cuencos, la harina, el pan rallado y el huevo batido. Hacemos bolitas de pimpón con la masa de garbanzos y las pasamos por los distintos cuencos en este orden: harina, huevo y pan rallado.
- 4
Con la airfryer ya precalentada, colocamos las croquetas por tandas y damos un par de golpes con el aceite en spray, programamos 180°C, 6 minutos.
- 5
A disfrutar!
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