Colocar en un bowl las 2 tazas de harina, el coco rallado, la esencia de vainilla, la cucharada de aceite, y mientras se revuelve echarle la miel, la idea es que la miel esté a temperatura ambiente o derretir un poco.

Revolver y echar de a un huevo, si la mezcla queda seca solo agregar la clara de otro huevo.

Hice normales de avena y a otras le agregué mermelada es opcional, las rellenas deben formarle los bordes.

Hornear por 15 minutos aproximadamente, a 150°.