En una cacerola ponemos el vino, el romero, los granos de pimienta y los mejillones. Tapamos y esperamos hasta que se abran.

Escurrimos los mejillones, reservando el caldo, que lo mezclamos con la leche de coco, la ralladura de lima, el jengibre y la guindilla. Tapamos y llevamos a ebullición, bajamos el fuego y dejamos unos 5 minutos.

Añadimos los mejillones, cocinamos un par de minutos y dejamos reposar. Cuanto más tiempo repose, más sabor tendrán los mejillones. Se pueden tomar fríos o calientes. Cuando lo vayamos a comer, añadimos unas hojas de cilantro fresco. Si nos sale mucha salsa la podemos aprovechar para una sopa de marisco.