Hojaldre simple pancitos

Name: Hojaldre simple pancitos
Yield: 40 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 5 grs levadura seca; 350 ml leche tibia; 2 cucharadas harina; 1 cucharada azúcar; 700 grs harina; 1 yema de huevo; 4 cucharadas azúcar; 50 grs manteca derretida; 1 cucharada sal; 100 grs manteca para pintar la masa; Maicena para espolvorear la masa; 1 yema con leche para pintar

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

#saboresdeprimavera
Mucha paciencia pero vale la pena.
Parecen Scones pero son pancitos delis

Hojaldre simple pancitos

Gladis Ocampo @gladisocampo

Buenos Aires

#saboresdeprimavera
Mucha paciencia pero vale la pena.
Parecen Scones pero son pancitos delis

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Ingredientes

40 raciones

Prefermento
5 grslevadura seca
350 mlleche tibia
2 cucharadasharina
1 cucharadaazúcar
Masa
700 grsharina
1yema de huevo
4 cucharadasazúcar
50 grsmanteca derretida
1 cucharadasal
100 grsmanteca para pintar la masa
Maicena para espolvorear la masa
1yema con leche para pintar

Guardada

Paso a paso

1

Comenzamos preparando el prefermento, mezclamos los ingredientes y dejamos reposar 15'. Colocamos el prefermento en un bowl
2

Tamizamos la harina, colocamos la yema, azúcar
3

Manteca derretida y sal y mezclamos. Luego amasamos hasta formar un bollo y en un bowl con un poco de harina dejamos reposar 30'
4

Desgasificamos y estiramos la masa espolvoreamos con maicena pintamos la masa con la mitad de la manteca
5

Cerramos por la mitad espolvoreamos con maicena y cerramos. Luego doblamos en 2 como en la imágen
6

Dejamos reposar 30' tapada la masa. Estiramos nuevamente pintamos con el resto de manteca. Cerramos espolvoreando con maicena
7

Doblamos nuevamente y dejamos reposar 30' más tapado. Luego estiramos
8

Formamos un rectángulo y con un cortante circular armamos los pancitos. Llevamos a placa con papel manteca y pintamos con yema con leche
9

Llevamos a horno 190° 20' aprox. Riquísimos me salieron más de 40 depende el tamaño del cortante