Chistorra en Pan de Viena
Hablar del origen de la chistorra o txistor es hablar de Navarra, hace honor a una de las frases más populares de la cultura ibérica: «del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares», lo que da cuenta del carácter viajero de este producto cárnico.
Fue una de las primeras comidas populares que podían llevarse con seguridad a todas partes junto con algo de pan y vino, las chistorras estaban siempre presentes en los viajes cortos o largos, de varios días o meses, a otras tierras.
Resulta curioso que uno de sus ingredientes básicos, el pimiento, fue adicionado luego de las conquistas en América, éste llegó junto con la patata y el tomate, permitiendo obtener un polvo rojo que le da a la chistorra su color y sabor característico.
Chistorra en Pan de Viena
Hablar del origen de la chistorra o txistor es hablar de Navarra, hace honor a una de las frases más populares de la cultura ibérica: «del cerdo se aprovecha todo, hasta los andares», lo que da cuenta del carácter viajero de este producto cárnico.
Fue una de las primeras comidas populares que podían llevarse con seguridad a todas partes junto con algo de pan y vino, las chistorras estaban siempre presentes en los viajes cortos o largos, de varios días o meses, a otras tierras.
Resulta curioso que uno de sus ingredientes básicos, el pimiento, fue adicionado luego de las conquistas en América, éste llegó junto con la patata y el tomate, permitiendo obtener un polvo rojo que le da a la chistorra su color y sabor característico.
Paso a paso
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Misterios no tiene la receta, sólo calidad, un buen pan de Viena que aguante sin romperse y una buena chistorra y por supuesto, mucho cariño al hacerlo, abrimos el pan por el centro, ponemos mantequilla en una sartén y la fundimos, ponemos las dos rebanadas de pan hasta que se doren
- 2
Agregamos a la misma sartén dos gotas de aceite y echamos la chistorra, la haremos a calor bajo para que vaya soltando los jugos una vez hecha la ponemos sobre una de las rebanadas y la otra la mojamos con los jugos que ha soltado la chistorra
- 3
Ya podemos distrufar de nuestro bocata, no es la receta más sana, pero si de las mejores y de vez en cuando darnos un gustazo así, nos lo merecemos!!!
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