Escalopines de cerdo con champiñones al Cabrales
Estoy absolutamente convencida de que en mi otra vida fui ratón. Me gustan todos los quesos, desde el más fresco hasta el más fuerte: untuosos, secos, como sean, y considero al Cabrales como uno de los mejores quesos del mundo .
Escalopines de cerdo con champiñones al Cabrales
Estoy absolutamente convencida de que en mi otra vida fui ratón. Me gustan todos los quesos, desde el más fresco hasta el más fuerte: untuosos, secos, como sean, y considero al Cabrales como uno de los mejores quesos del mundo .
Paso a paso
- 1
Cortamos el medio solomillo en 8 filetitos y los aplastamos para afinarlos.
Los salpimentamos.
- 2
Lavamos y escurrimos los champiñones. Picamos el ajo y la cebolla.
- 3
Ponemos dos cucharadas de aove en la sartén y echamos la cebolla y el ajo.
- 4
Cuando la cebolla se ponga transparente añadimos los champiñones.
- 5
Dejamos que se ablanden un poco y les echamos el vino blanco. Subimos el fuego para que se evapore el alcohol y luego lo bajamos a fuego más suave.
- 6
Desmenuzamos el queso y lo echamos a la sartén, junto con la leche.
Removemos para que el queso se vaya deshaciendo.
- 7
Lo dejamos a fuego suave para que se integren bien los sabores.
- 8
Colocamos los escalopines sobre los champiñones, tapamos la sartén y los dejamos 3 minutos. Como son finitos no hace falta más tiempo.
- 9
Ya está listo para servir y comer.
- 10
¡Buen provecho! 😋😋
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