Cortar las supremas en cubos chicos, 1cm aprox, y la panceta y el verdeo del mismo modo.

Calentamos una sartén y agregamos aceite,muy poca cantidad, incorporamos la panceta hasta que comience a dorarse, luego el verdeo. Mezclamos y agregamos el pollo,cuando comienza a cambiar de color salpimentamos, agregamos el vino,el jugo de limón y dejamos un par de minutos y el caldo en dos veces.

Dejamos reducir la salsa, rectificamos el sabor e incorporamos las papas ya cocidas.

Por último, flambeamos con contreau y emplatamos. Podemos decorarlo con cascaritas de naranja y perejil finamente picado.