Hígado a la Turca
Paso a paso
- 1
Lavar en el chorro del agua en un colador el hígado y escurrirlo,
Luego lo vamos a meter en un molde unos 15 minutos con vinagre blanco hasta cubrirlo y mezclar bien y reservamos.
- 2
Lo sacamos del vinagre y lo pasamos al colador y al chorro del agua de nuevo,
Lo escurrimos y lo metemos de nuevo al molde limpio ahora 15 minutos en leche y lo mezclaremos bien.
- 3
Lo sacamos del molde y de nuevo al colador y al chorro del agua a enjuagar y dejamos que escurra.
- 4
Ya escurrido lo metemos a un molde limpio y vamos a agregar los 60 ml del aceite, las 3 cucharadas de maizena.
- 5
Luego agregamos el pimentón, el comino, la pimienta y los 4 ajos reventados.
- 6
Mezclamos muy bien y vamos a tapar el molde y vamos a reservar 1 hora en el refrigerador para dejar picar más blando el hígado.
- 7
Vamos picando en julianas o tiritas la cebolla.
- 8
Mientras vamos a preparar la salsa con el puré de tomate, la soya y la miel.
- 9
Agregamos a un molde puré de tomate, la soya y la miel y mezclaremos muy bien.
- 10
Ya sacamos el hígado del refrigerador y vamos a picar en tiritas o cubos depende cómo te guste.
- 11
Pasamos el hígado a una sartén y dejalos cocer muy bien.
- 12
Ya cocido el hígado agregamos la cebolla y sin dejar de mezclar a fuego medio.
- 13
Ya estando cocido y la cebolla caramelizada agregamos nuestra salsa y volvemos a mezclar muy bien y dejamos reducir casi al máximo el líquido hasta que quede espeso.
- 14
Ya casi sin líquido y espeso apagamos fuego y lo vamos a servir con arroz o el guisado de tu preferencia.
- 15
Ya está lista nuestra receta,
Buen provecho !!!
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