Al sobrante de polenta que tengas le agregas un huevo crudo y mezclas para unir

En mi caso usé la flip de Essen. La pinte con un poco de aceite de ambos lados y estire la polenta sobre un lado. Para que quede más firme la pise con el pisapapa.

La puse en el fuego de un lado a fuego corona. Le calcule 5 minutos reloj para que se dore bien. Luego la di vuelta y la dejé 3 minutos del otro lado. La abri, le puse la salsa de tomate que hice muy liviana (pique muy chico el tomate y le agregué media cebolla cortada chiquitita rehogada), le agregué el queso, tape y vuelta al fuego 5 minutos más.