Arroz de guandul

Name: Arroz de guandul
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 250 gramos guandules; 300 gramos arroz; 1 rama apio; 5 dientes ajo; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; 1 cebolla; 1 tomate maduro

Juliana @juliana

Villanueva de La Torre

Los guandules o gandules son unas legumbres que en mi familia se comen mucho y desde que llegué a España no las había vuelto a comer, un día en una frutería los vi y me animé a comprarlos y a prepararlos.

Arroz de guandul

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Ingredientes

1,5 horas

4 raciones

250 gramosguandules
300 gramosarroz
1 ramaapio
5 dientesajo
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
1cebolla
1tomate maduro

Paso a paso

1,5 horas

1

Como toda legumbre seca, hay que ponerla a remojo, yo las dejé toda la noche.
2

Poner a cocerlos en una cazuela con agua, agregar la rama de apio y dos dientes de ajo, durante 30 minutos, una vez cocidos colar y reservar el caldo de la cocción, picar todas las verduras.
3

En una cazuela poner un poco de aove y sofreir las verduras (menos el tomate) durante 5 minutos, luego agregar el tomate y dejar sofreir todo junto durante 15 minutos a fuego bajo.
4

Agregar entonces el arroz y saltear durante un minuto, luego los guandules cocidos y mezclar todo 1 minuto más.
5

Agregar el caldo de la cocción de los guandules y dejar cocer a fuego medio hasta que se seque el caldo, entonces bajar el fuego al mínimo y dejar la cazuela semitapada durante 15 minutos hasta que el arroz esté bien cocido.
6

Servir y a disfrutar!!!