Cake de membrillo con almendra caramelizada
Un cake propio de otoño e invierno, cuando los membrillos están es su mejor momento, y su precio no es excesivo.
Yo usé harina común, pero se puede mejorar su calidad si se cambia por harina integral fina o de espelta.
En casa nos gustó mucho este pastel porque la fruta le da un sabor muy especial.
Cake de membrillo con almendra caramelizada
Un cake propio de otoño e invierno, cuando los membrillos están es su mejor momento, y su precio no es excesivo.
Yo usé harina común, pero se puede mejorar su calidad si se cambia por harina integral fina o de espelta.
En casa nos gustó mucho este pastel porque la fruta le da un sabor muy especial.
Paso a paso
- 1
Preparar todos los ingredientes. En un cuenco batir los huevos con el azúcar hasta que haga espuma. Incorporar la margarina y seguir batiendo unos minutos. Pelar los membrillos y quitar el centro. Triturar bien la pulpa hasta que quede un puré.
- 2
Tamizar la harina con el Royal y la canela. Incorporar la carne del membrillo al batido de huevos y mezclar hasta unir todo. Incorporar en tres veces los ingredientes tamizados.
- 3
Debe quedar una masa compacta. Engrasar y enharinar el molde elegido y verter el preparado. Espolvorear con la granita de almendra. Llevar a horno precalentado a 180ºC durante unos 40´.
- 4
Sacar del horno y enfriar totalmente sobre una rejilla. Desmoldar y listo para consumir. Se puede conservar varios días envuelto en papel de aluminio o en una caja de cierro hermético.
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