Pastel de lentejas
Una opción vegetariana y sin gluten para una comida o cena
Pastel de lentejas
Una opción vegetariana y sin gluten para una comida o cena
Paso a paso
- 1
Cocer las lentejas en agua con sal y el laurel unos 40 minutos. Escurrir muy bien
- 2
Mientras, picar muy pequeños la cebolla, el puerro y la zanahoria pelada
- 3
En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra tostar el jengibre, el cardamomo y el Ras El Hanout. Cuando estén añadir y pochar a fuego suave la cebolla, el puerro y la zanahoria
- 4
Poner las lentejas muy bien escurridas en un bol. Chafar bien
- 5
Añadir el sofrito de la sartén y volver a chafar mezclando bien
- 6
Incorporar el Tahin, el huevo, un poco de sal y volver a mezclar
- 7
Ir añadiendo la harina de garbanzo y mezclando muy bien
- 8
Precalentar el horno a 170 grados calor arriba y abajo
- 9
Poner la mezcla de las lentejas en un molde apto para el horno con papel sulfurizado aplanando la superficie
- 10
Meter al horno unos 15 minutos que cuaje el huevo. Sacar y dejar templar unos 5 minutos antes de desmoldar
- 11
Cortar al gusto en tiras o triángulos, emplatar y acompañar con alguna salsa, yo lo he acompañado con salsa de pimientos asados
- 12
Buen provecho!!!
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