Crema de puerros con jamón, sésamo y arañuela
Esta crema está elaborada con ingredientes conocidos, salvo la arañuela.
Por lo tanto, he de contaros que la arañuela o niguella sativa es una pequeña semilla negra que utilizo con frecuencia para la preparación de panes. También para salsas, comidas y repostería.
La flor de la niguella o arañuela es bellísima, yo he cultivado esta flor de color azul. Aunque también las hay de colores rosa y blanca.
Es rica en omega 3 y 6 por lo que se le adjudican propiedades medicinales muy importante.
Como sea, a mi me encanta, y la utilizo siempre que la tengo.
Crema de puerros con jamón, sésamo y arañuela
Esta crema está elaborada con ingredientes conocidos, salvo la arañuela.
Por lo tanto, he de contaros que la arañuela o niguella sativa es una pequeña semilla negra que utilizo con frecuencia para la preparación de panes. También para salsas, comidas y repostería.
La flor de la niguella o arañuela es bellísima, yo he cultivado esta flor de color azul. Aunque también las hay de colores rosa y blanca.
Es rica en omega 3 y 6 por lo que se le adjudican propiedades medicinales muy importante.
Como sea, a mi me encanta, y la utilizo siempre que la tengo.
Paso a paso
- 1
Pelar, lavar y limpiar los puerros y la patata. Cortar las verduras en trocitos. Derretir 2 cucharadas de mantequilla y rehogar las verduras. Añadir el caldo caliente, mejor poco a poco para no pasarse de líquido porque esto debe tener la textura de un puré.
- 2
Triturar hasta tener una crema. Añadir una o dos cucharadas de salsa y pimienta, a gusto. Calentar y servir bien caliente acompañado del jamón rehogado y crocante. Espolvorear con el sésamo y la arañuela.
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