Stollen
Ideal para salir un poco del pan dulce, aunque es parecido , pero muy práctico , rápido y rico!
Stollen
Ideal para salir un poco del pan dulce, aunque es parecido , pero muy práctico , rápido y rico!
Paso a paso
- 1
Poner a fermentar la levadura con la leche tibia y reservar hasta que duplique su volumen.
- 2
En un bols ponemos la harina con la sal e integramos bien, hacemos un hueco en el medio y le agregamos el azúcar, vainillín, ralladura de naranja (o de limón o esencia de limón), manteca y los huevos, por último la levadura(me olvide de sacarle la foto con la levadura puesta), empezar a integrar y amasar hasta obtener una masa lisa y sedosa.
- 3
Muy importante amasar mucho y golpear la masa, es decir, la levantamos y la tiramos contra la mesada, para así activar el gluten.
Reservar tapado por unos 15 min hasta que duplique su volumen, luego desgasicamos la masa y estiramos en forma cuadrada adicionamos el mix de frutas y amasamos para que se integren parejo las frutas.
- 4
Estiramos bien en rectangular y lo cerramos como "una billetera" lo cerramos de una punta al medio, lo mismo del otro lado y por último a la mitad, lo aplastamos al costado para darle la forma particular de esta receta.
Dejar leudar por 30 min tapado hasta que duplique su volumen, luego llevar al horno precalentado a 180° (mínimo) por 30/40 minutos hasta que se dore, dejar enfriar y empolvorear con azúcar impalpable.
- 5
Hermosa receta que recrea una tradición alemana en su forma de pan como si fuese un niño recién nacido y el azúcar simboliza la manta!
Espero les guste esta receta muy linda, no se olviden de
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