Colocamos en una olla el azúcar, y empapamos con vino tinto 🍷 movemos, constantemente no colocar cuchara solo mover la olla por 4 a 5 minutos a llama alta empieza a hervir y se va formar un almíbar, con una cuchara vemos debe caer como un hilo constante ya estará listo el almíbar de vino se apaga

Ahora hacemos el merengue apartamos las claras, y batimos hasta que doble su volumen se añade 100 gr de azúcar, y queda un merengue firme a velocidad máxima de 5 a 6 minutos.

Se va añadiendo de a poco el almíbar de vino y se debe batir por 10 a 12 minutos alrededor hasta sentir el bowl en los costados, que este a temperatura ambiente o normal debe enfriarse con el batido y ya quedo el almíbar de vino

En una olla colocamos 450 ml de vino tinto, cáscara de naranja, sacar la parte blanca, o si no queda amarga y añadir 1 palito de canela

Yo coloque 50 ml azúcar y revolvemos añadimos las fresas lavadas y cortadas.

Empieza a hervir y colocamos espesante maizena con un poco de agua fría dejamos espesar por 3 a 4 minutos y dejamos enfriar para porcionar yo dejé en un bowl con hielo

Porcionamos en copas o pocillos y decoramos con manga y decoramos con menta.