Poner las frutas rojas en remojo con el ron.

Remojar la gelatina en agua fría. Mezclar la leche con las yemas y la leche condensada. Batir.
Calentar el preparado e incorporar la ralladura.

Escurrir la gelatina, diluir en un poquito de leche caliente y agregar al preparado de yemas.
Incorporar los frutos rojos, el ron y la almendra.

Cuando espese retirar del fuego y verter en un molde caramelizado con 3 cucharadas de agua y una de agua.

Una vez frío guardar en la nevera al menos 3 horas.
Desmoldar y adornar a gusto.