| COCIDO JAPOSPAIN| J.M. García
Un potaje con varios toques asiáticos que dan un toque muy sutil pero especial!
Totalmente recomendable ya que no es un sabor para nada raro! 💚
| COCIDO JAPOSPAIN| J.M. García
Un potaje con varios toques asiáticos que dan un toque muy sutil pero especial!
Totalmente recomendable ya que no es un sabor para nada raro! 💚
Paso a paso
- 1
En una olla amplia con 3 cucharadas de AOVE y 3 cucharadas de aceite de sésamo, doramos nuestras costillejas y panceta que dejaremos reservadas.
- 2
Añadir 3 rodajas de jengibre cortado en brunoise muy pequeña, 5 ajos enteros, una cayena quitándole las pepitas(que es lo que pica).
Cuando coja color los ajos añadimos 1 cebolla en juliana y un pimiento rojo en trozos medianos que tendremos sofriendo 10 minutos a fuego fuerte. - 3
A continuación añadimos 2 cucharadas de una salsa de chile y piña(en la zona asiática del supermercado Consum la encuentras, es parecida a una salsa agridulce de color) y añadiremos otra cucharada de aceite de sésamo.
Añadimos las costillejas, panceta y integramos todo. - 4
Añadimos 1 puerro, 2 zanahorias, 2 Patatas chascadas, 1 cucharada de comino,1 cucharada de azúcar de coco, sal, pimentón dulce y a los 5 minutos añadiremos la mitad de la olla de agua aprox, es mejor que falte a que sobre.
- 5
Cuando levante a hervir, bajamos a fuego bajo y tendremos 50 minutos con tapadera.
Después sacamos la verdura, la trituramos y devolvemos a la olla,,rectificaremos punto de sal, añadiremos nuestros garbanzos cocidos(en mi caso traían espinacas también) y tendremos 10 -15 minutos a fuego bajo al fuego removiendo muy cuidadosamente, lentamente y estaría listo nuestro potaje. - 6
| Posible PRESENTACIÓN |
Con alga Wakame por encima que le da ese toque crujiente, un poco de ralladura de lima un toque fresco y unas gotas de aceite de sésamo para acentuar ese sabor a frutos secos tremendo
Si pica mucho usar mantequilla.👨🍳Te atreves?👨🍳
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