Jugo de uva
Ya tengo un jugo de uva en mi recetario, pero lo había preparado aprovechando la borra que había quedado de cuando hice mermelada casera.
Esta vez lo preparé de cero, con uvas de mi patio, tengo un parral de uvas moscatel y otro de uvas frutilla.
Este año las moscatel no tomaron color y aunque parece que están verdes, en realidad están más dulces que nunca.
Por eso el jugo no quedó con un color muy fuerte, y lo interesante es que no le puse azúcar y quedó bien dulce natural.
Jugo de uva
Ya tengo un jugo de uva en mi recetario, pero lo había preparado aprovechando la borra que había quedado de cuando hice mermelada casera.
Esta vez lo preparé de cero, con uvas de mi patio, tengo un parral de uvas moscatel y otro de uvas frutilla.
Este año las moscatel no tomaron color y aunque parece que están verdes, en realidad están más dulces que nunca.
Por eso el jugo no quedó con un color muy fuerte, y lo interesante es que no le puse azúcar y quedó bien dulce natural.
Paso a paso
- 1
Lavamos muy bien las uvas y luego las desgranamos.
Las colocamos en una olla grande y cubrimos con agua hasta llenar.
Llevamos a fuego alto y cuando levanta hervor cocinamos por 20 minutos.
- 2
Dejamos enfriar y luego podemos pisar con pisa papa o si tenemos mixer lo usamos para desintegrar bien la pulpa.
Yo empecé usando pisa papa pero opté por el mixer porque se aprovechaba mejor todo.
Lo bueno que solo queda la semilla, que estas uvas tienen abundante.
- 3
Luego colamos poco a poco para que no queden restos y refrigeramos.
Salieron más de 4 litros aproximadamente.
En la heladera duró casi una semana sin ponerse feo.
Que disfruten!
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