Mejillones con salsa de tomates
Me comentó una amiga, hace no muchos días, que, en Galicia, donde viví unos hermosos años, estaban entrando cantidad de mejillones.
Así que compré estos moluscos, que están en su mejor momento y los preparé de una forma sencilla y muy rica.
Mejillones con salsa de tomates
Me comentó una amiga, hace no muchos días, que, en Galicia, donde viví unos hermosos años, estaban entrando cantidad de mejillones.
Así que compré estos moluscos, que están en su mejor momento y los preparé de una forma sencilla y muy rica.
Paso a paso
- 1
Preparar los ingredientes, limpiar y cocer los mejillones. Colar y quitar una valva de cada mejillón. Filtrar el agua de cocción y reservar.
- 2
Limpiar y picar las cebolletas, el pimiento y el ajo. Rehogar en un chorrito de aceite. Salpimentar y añadir el tomate y el caldo de cocción reservado. Cocer 15´a fuego bajo. Si se seca mucho agregar un poquito de agua caliente. Condimentar.
- 3
Colocar los mejillones con el laurel y cocer unos 10´ tapados. Apagar el fuego y dejar un rato antes de consumir. Antes de servir calentar bien. Si se hacen el día anterior quedarán más sabrosos.
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