Comenzamos haciendo el fermento, ENTIBIAMOS 100 ml de leche, colocamos en un tupper o algún recipiente que puedamos tapar, la levadura, 1 cucharada de azúcar y dos de harina, mezclamos con la leche. IMPORTANTE, que se disuelva bien y reservamos tapado hasta que veamos que forme una espuma como la cerveza.

Mientras esperamos, en la mesada colocamos los 500 gr de harina, hacemos una corona y allí ponemos los huevos y el azúcar.

Una vez pasado el tiempo del fermento (aprox 10 min) colocamos en nuestra corona y con una cuchara vamos mezclando, luego agregamos los otros 100 ml de leche el aceite y nuestra esencia de vainilla(gotitas) y la ralladura, si así lo quieren.

Amasamos bien, aprox 10 minutos, queda una masa suave. Espolvoreamos con un poquis de harina y reservamos en algún tupper tapado con un repasador, hasta que veamos que duplique su volumen, aprox una hora.

CREMA PASTELERA.
Mientras esperamos vamos haciéndola.
Colocamos la leche a calentar, en otro recipiente batimos el huevo, el azúcar, y la esencia de vainilla(opcional), luego la fécula de maíz y agremos un poco de leche para incorporar.
♥️Luego esta mezcla agregamos en la leche que estamos calentando, y empezar a mover así no se pega. Si querés que este amarillo intenso, agregar un poquitito casi nada de cúrcuma o colorante. Luego vaciar la mezcla en un tupper y poner una bolsita encima

Para que no queden costritas, y meter a la heladera.

MASA. Bueno desgasificamos la masa y hacemos la forma que queremos, podemos usar moldes que ya vienen listos para colocar la masa. Dejamos elevar un rato más (45 min más o menos).