Croquetas de pollo en Thermomix
Receta de aprovechamiento. Con un muslo de pollo que hice para un caldo de verduras.
Croquetas de pollo en Thermomix
Receta de aprovechamiento. Con un muslo de pollo que hice para un caldo de verduras.
Paso a paso
- 1
En primer lugar troceamos el pollo y reservamos. Troceamos el huevo y reservamos.
- 2
Poner en el vaso la mantequilla, el aceite y la cebolla. Troceamos todo unos segundos en velocidad 4. A continuación sofreímos durante dos minutos velocidad 2 a 120º
- 3
Añadimos la harina y programamos 2 minutos a velocidad 2 y a 120º
- 4
Añadimos la leche y mezclamos unos segundos a velocidad 6.
- 5
Agregamos el pollo y el huevo y removemos con la espátula. Programamos 8 minutos velocidad 4 a 100º
- 6
Añadimos el huevo picado y removemos. Dejamos descansar en el vaso unos minutos. Verter la masa en una manga pastelera y reservar al menos 6 horas en nevera. Si es de un día para otro, mejor.
- 7
Poner pan rallado en una fuente y con la manga pastelera hacer unos cilindros de masa. Cortar y pasar por huevo batido y otra vez por pan rallado.
- 8
Freir con abundante aceite caliente y escurrir en papel secante.
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