Lomo de cerdo en salsa obscura. ॐ
Este lomo es una tradición de familia. Siempre lo comemos en estas fechas. ॐ
Lomo de cerdo en salsa obscura. ॐ
Este lomo es una tradición de familia. Siempre lo comemos en estas fechas. ॐ
Paso a paso
- 1
Salpimienta el lomo por todos lados.
- 2
Lleva a una sartén profunda, pon el aceite y sella perfectamente. Una vez esté medio dorado agrega la cebolla cortada en trozos chicos y los ajos, sigue dorando.
- 3
Saca el lomo, ajos y cebolla, agrega el jerez, deja que caliente. Esto es para tomar todo lo que se pego de la carne, ajos y cebolla, y quedarnos con ese sabor.
- 4
Lleva a un molde profundo al horno con el jerez y el caldo caliente. Tapa con papel aluminio y hornea por unos 40 minutos, bañando de vez en cuando.
- 5
En la media taza de caldo pon los ajos y cebolla dorados y licua perfectamente. Cuela y agrega la maizena. Disuelve.
- 6
Saca el lomo y deja enfriar para poder rebanar.
- 7
Con el caldo de la carne saca y lleva a la sartén donde forastero el lomo, agrega la maizena para que espese.
- 8
Sirve el lomo rebanado, bañando con la salsa y puré de patatas.
- 9
Buen provecho. ॐ
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